Patiser

Cursul de Patiser, este AUTORIZAT de Autoritatea Nationala pentru Calificari (fost C.N.F.P.A).

Programul cursurilor teoretice și a activității practice este flexibil și adaptabil în funcție de nevoile cursanților.

Cui se adreseaza cursul: acest curs se adreseaza persoanelor care lucreaza in patiserii sau laboaratoare sau care doresc sa inceapa o noua cariera in acest domeniu.

Cursul de Patiser este structurat astfel incat sa ocupe toate etapele necesare unui patiser profesionist, printer acestea, amintim module precum: receptia si depozitarea corespunzatoare a marfii primite, conservarea si introducerea acestora in productie.Un alt modul essential, predat la cursul de patiser este procedura de pregatire a ingredientelor si prepararea aluaturilor, cremelor, modelarea si coacere produselor finale.

Certificare: In urma finalizarii examenului de absolvire, cursantii vor intra in posesia certificatelor de Calificare pentru ocupatia de “Patiser” si a suplimentelor descriptive care atesta competente dobandite in urma cursului.

Oferta furnizare curs: Cursurile se desfasoara atat la sediul firmei din Bucuresti si ale partenerilor din toata tara cat si la sediile firmelor/institutiilor interesate de furnizarea acestui curs pentru personalul angajat. Participantii vor beneficia de coffee break, materiale didactice si consiliere pe intreaga perioada a cursului.

Durata: 360 ore

Carte de identitate

Certificat de nastere

Certificat de casatorie/decizie de divort (daca este cazul)

Diploma invatamant general obligatoriu (8/10 clase)

Aplicarea normelor de securitate si sanatate in munca

Aplicarea normelor de protectia mediului

Organizarea activitatilor proprii

Aplicarea normelor de igiena si de siguranta a alimentelor

Intocmirea documentelor specifice

Receptia cantitativa si calitativa a materiilor prime si auxiliare

Depozitarea si transportul materiilor prime, auxiliare si a produselor finite de panificatie

Pregatirea materiilor prime si auxiliare

Prepararea tipurilor de aluat pentru patiserie

Prelucrarea aluatului

Asamblarea semifabricatelor in vederea coacerii

Coacerea semifabricatelor

Pregatirea produselor finite de patiserie pentru depozitare

Cursuri viitoare